遵循无肉饮食的人会缺乏胆碱吗？让我们澄清一下

目录 什么是胆碱及其用途 纯素食和素食：我们如何处理胆碱？ Pause 取消静音 剩余时间-1:33 画中画 全屏 如果说昨天是维生素 B12，那么今天受到指责的则是胆碱。事实上，矛头指向纯素饮食，被指控存在危险，因为它缺乏这种必需的营养素。 艾玛·德比郡博士发出了警报，她在英国医学杂志《营养、预防与健康》上发表了一项研究。让我们尝试了解更多。 什么是胆碱及其用途 胆碱又称为维生素J，是一种与B族维生素非常相似的分子，由肝脏合成，参与许多代谢反应。 许多食物中都含有它，包括： 肝 肉 鱼 干果豆类 豌豆 菠菜 小麦胚芽 蛋 胆碱的性质多种多样。


首先，它对于控制血液胆固醇水平以及保护肝脏健康至关重要。它似乎对于神经系 法国手机号码数据 统的正常运作也至关重要：毫不奇怪，它经常被推荐用于抑郁症、精神分裂症、双向情感障碍、抽动秽语综合征和亨廷顿舞蹈症。 即使患有哮喘和进行剧烈体力活动的人也可以服用胆碱来减轻炎症或延缓疲劳感。一些孕妇使用这种辅酶来预防胎儿神经管缺陷。 简而言之，胆碱有多种好处。因此，艾玛·德比郡博士发表了声明，她为那些遵循纯素或素食饮食的人敲响了警钟。简而言之，素食营养再次成为人们关注的焦点，被指责造成营养缺乏。但事情到底怎样呢？ 纯素食和素食：我们如何处理胆碱？ 美国指南建议摄入足够量的胆碱： 另请阅读 酸奶？好的，但前提是它是 100% 天然的 酸奶：为什么只选择100%天然酸奶 生香肠或寿司，是什么导致了这些肌肉幼虫？ 如何长期保存食物（进出冰箱） 如何长时间保存食物 女性每天425毫克。 男性每天550毫克。



一些营养学家认为，遵循纯素或素食饮食的人（因此不吃动物源性食物）可能无法获得足够的胆碱。正如已经强调的那样，根据负责医学领域研究的美国政府机构美国国立卫生研究院(NIH) 的说法，我们的肝脏能够合成大量的胆碱。达到推荐剂量所需的物质是通过饮食引入体内的，但也通过大量的植物性食物引入体内。 面对一些社论网站的质疑，素食营养科学学会主席Luciana Baroni 博士介入了这场争论，平息了危言耸听。“不必通过动物源性产品来摄入胆碱，最好从富含胆碱的水果、蔬菜、谷物、干果和豆类中获取胆碱。例如，大豆比牛肉和鸡肉含有更多的胆碱；土豆和大多数豆类的含量比乳制品和金枪鱼的含量还要多。巴罗尼评论说，必须永远记住，即使是通过媒体，蔬菜始终是最健康的营养来源”。 那么，更重要的是什么呢？无论是素食主义者、肉食动物还是素食主义者，有一个明确的饮食计划并为我们的身体提供所有必需的营养总是好的。